Меню Закрыть

Панкреатическая диета

Питание при панкреатической диете

Панкреатическая диета — рецепты, разрешенные продукты

DГепатит поджелудочной железы рекомендуется в первую очередь людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы. Он классифицируется как легкоусвояемый рацион, и перед его применением стоит проконсультироваться со специалистом. Проверьте, что вы можете есть на диете поджелудочной железы, выясните, как долго вы можете это есть, и просмотрите примерное меню.

Питание при панкреатической диете

Панкреатическая диета

Поджелудочная железа выполняет множество важных функций в организме, одна из которых — выработка ферментов, которые позволяют пище перевариваться в ответ на ее потребление. Нарушения защитных механизмов поджелудочной железы могут способствовать каскаду самопереваривания органа, что вызывает его воспаление.

К основным воспалительным заболеваниям поджелудочной железы относятся острый (острый панкреатит) и хронический панкреатит (ХП). Обе болезни ухудшают пищеварение и усвоение питательных веществ. Поэтому панкреатическая диета — чрезвычайно важный элемент терапии.

Продукты, разрешенные в диете поджелудочной железы

Что можно есть на диете поджелудочной железы? Заболевания поджелудочной железы требуют обезвреживающей диеты. Поэтому особенно полезна легкоусвояемая диета с пониженным содержанием жира. В случае острого панкреатита необходимо временно ограничить потребление пищи через рот.

Питание в период восстановления основано на принципах легкоусвояемой диеты с пониженным содержанием жиров и пищевых волокон. Диета должна исключить цельнозерновые и основываться на очищенных продуктах. Рекомендуется легкий хлеб (пшеничный, грэм), мелкая крупа (например, манная крупа, пшено, кус-кус, дробленый ячмень) или белый рис.

Овощи и фрукты должны составлять основу питания здорового человека, однако в этом случае выбор ограничен.

Читайте так же:  Какие травы для снижения артериального давления стоит использовать?

Рекомендуемые овощи для диеты поджелудочной железы включают:

  • картофель (пюре без жира),
  • помидоры без кожи и семян (желательно тушеные),
  • молодая морковь,
  • зеленый салат,
  • или петрушка.

Что касается фруктов, удалите косточки и кожицу.

В связи с пониженным содержанием жира пациентам следует выбирать нежирные молочные продукты (до 2% жирности), нежирные виды мяса (птица, телятина, говяжья и свиная вырезка, свиная вырезка) и рыбы (треска, судак, мируна, лещ, линь). Иногда случается, что орган настолько поврежден, что содержание жира в рационе необходимо снизить до минимума и ввести добавку жирорастворимых витаминов A, D, E, K.

Принципы панкреатической диеты

В диете поджелудочной железы чрезвычайно важно регулярное употребление небольших объемов пищи . На начальном этапе рекомендуется есть 5-6 раз, а затем 4-5 приемов пищи в день.

Что касается термической обработки, рекомендуется:

  • приготовление пищи (на воде, на пару),
  • тушение без жарки,
  • запекание в фольге или пергаменте.

Запрещено употребление алкогольных напитков и острых специй. Следует помнить, что, помимо прочего, в сладостях содержится большое количество скрытого жира. Стоит избегать тортов со сливками, слоеного теста или плиток шоколада.

В случае всех диет, поддерживающих организм во время болезни и выздоровления, самое главное — это индивидуальный подход к потребностям организма. На помощь приходят умные решения, такие как  комплексная диетическая платформа . В рамках подписки мы получаем план питания, адаптированный к нашим потребностям, полную поддержку диетолога, а также тысячи кулинарных идей для здоровых и вкусных блюд, включая те, которые идеально подходят для легкоусвояемой диеты.

Панкреатическая диета — меню

Как может выглядеть примерное меню диеты поджелудочной железы ?

Завтрак на панкреатической диете

Пшено в молоке с черникой и бананом

Ингредиенты:

  • Крупа пшенная сухая — 4 ст.
  • Молоко питьевое 2% жирности — стакана
  • Банан — 1 штука
  • Ягоды — 3 ст.
Читайте так же:  Какие травы для снижения артериального давления стоит использовать?

Способ приготовления:

  1. Варить кашу в молоке около 15-20 минут и переложить в миску.
  2. Нарежьте фрукты, добавьте к крупу и перемешайте все ингредиенты.

II. Завтрак на панкреатической диете

Рисовые лепешки с творогом и джемом

Ингредиенты:

  • Вафли рисовые — 3 штуки
  • Варенье из ягод с низким содержанием сахара — 3 ч.
  • Нежирный творог — 3 ломтика

Способ приготовления:

  1. На вафлю выложить сыр. Смажьте верх вареньем.

Обед на панкреатической диете

Запеченная на пергаменте треска; Молодой картофель с укропом, отварной; Вареная морковь

Запеченная на пергаменте треска

Ингредиенты:

  • Треска свежая, филе — 200г
  • Масло рапсовое — 1 ч.
  • Лимонный сок — 1 ч.
  • Соль перец

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 170 градусов.
  2. Рыбу вымыть, обсушить, смазать маслом и посыпать специями.
  3. Оберните пергаментной бумагой, выложите на противень, затем поставьте в духовку и запекайте около 15 минут.
  4. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком.

Молодой картофель с укропом, отварной

Ингредиенты:

  • Картофель ранний — 4 штуки
  • Укроп свежий — 1 столовая ложка,
  • поваренная соль

Способ приготовления:

  1. Картофель вымыть и почистить.
  2. Варить до готовности в подсоленной воде около 15-20 минут (в зависимости от размера), а затем приправить солью.
  3. Картофель посыпать мелко нарезанным укропом.

Вареная морковь

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 штуки
  • Оливковое масло — 1 ч.
  • поваренная соль

Способ приготовления:

  1. Очистить морковь и порезать.
  2. Морковь опустить в подсоленный кипяток и варить до готовности. Слить и залить жиром.

Полдник на панкреатической диете

Йогурт с апельсином и овсянкой

Ингредиенты:

  • Натуральный йогурт — ¾ стакана
  • Овсяные хлопья быстрого приготовления — 3 ст.
  • Апельсин — ½ штуки
  • Корица — щепотка

Способ приготовления:

  1. Залить хлопья кипятком и отставить примерно на 10 минут.
  2. Когда хлопья станут мягкими, смешайте их с нарезанными фруктами, йогуртом и корицей.
Читайте так же:  Какие травы для снижения артериального давления стоит использовать?

Ужин на панкреатической диете

Бутерброды с запеченной свиной корейкой, помидорами и ростками

Ингредиенты:

  • Жареная свиная корейка — 4 ломтика
  • Масляный салат — 2 листа
  • Помидор — 4 ломтика
  • Люцерна, ростки — 1 ст.
  • Ролл Грэм — 1 смотрит
  • Натуральный молочный сыр — 1 ст.

Способ приготовления:

  1. Помидор вымыть, ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Затем нарежьте его дольками.
  2. Нарежьте рулет и смажьте его сыром. Выложите на него салат, колбасу, помидоры и ростки.

Квашеная капуста и больная поджелудочная железа

Можно ли есть квашеную капусту людям с больной поджелудочной железой ? Учитывая, что при заболеваниях поджелудочной железы рекомендуется придерживаться легкоусвояемой диеты, квашеная капуста не рекомендуется.

Хотя это желательный продукт в рационе здоровых людей, из-за высокого содержания клетчатки он трудно переваривается и может вызывать метеоризм. При хроническом панкреатите, когда орган не сильно поврежден, можно переносить небольшие количества.

Панкреатическая диета — как долго?

Как долго я соблюдаю панкреатическую диету? И острый, и хронический панкреатит требуют, чтобы вы обращали внимание на продукты, которые оказываются на вашей тарелке. Воспалительный процесс вызывает необратимые изменения в органе, что сказывается на его неисправности.

Следовательно, использование панкреатической диеты должно длиться столько, сколько этого требуют состояние органа и сопутствующие симптомы. Правильно сбалансированное питание помогает избежать обострения панкреатита и приступов боли, а также дальнейшего повреждения органов.

 

Похожие записи